老年人出现营养性贫血时该如何安排饮食

   (1)提供充足的造血原料：老年人在没有病患的前提下发生的贫血多因食物摄入数量不够或单一。通过增加食物数量和品种，可保证蛋白质、铁、维生素B12、叶酸的供给。

   (2)调整膳食结构：贫血的老年人膳食要适当增加动物肝、血、瘦肉及禽肉、鱼的摄入，新鲜的蔬菜、水果可提供丰富的维生素C和叶酸，促进铁的吸收，也应每天食用。

   (3)不饮茶：贫血的人不宜饮茶，因茶叶中含有的鞣酸等物质能减少铁的吸收。如有饮茶嗜好，则进食前后均不宜饮茶，忌饮浓茶。

   (4)选用铁强化食品：常见的铁强化食品有酱油、面粉及其制品等。

   (5)使用营养素补充剂：当膳食中提供的营养素无法满足机体需要时，可选择性地补充铁、8族维生素、维生素C等营养素补充剂。

进食环境对食欲有何影响

   愉悦的进食环境包括精神和外界环境两方面。

   (1)干净、整洁的环境有助于进食。

   (2)家人的陪伴和一同就餐更能诱发食欲。老年人与家人或同伴一起进餐比独自一人进餐时食物的数量和品种均会有所增加，不仅享受了进食的乐趣，还会增进食欲。